14 de Mayo
Vinos y Quesos
Aitor Otazu es conocido por regentar en Pamplona el mítico Bar Savoy en el que se puede degustar una interesante carta de quesos internacionales y disfrutar de sus famosas fondues. Para esta cata Aitor ha seleccionado personalmente diferentes quesos de elaboraciones muy diversas y que representan diferentes regiones.
- Queso “fresco” de Burgos, semi-mantecoso
Inurrieta Coral Rosado - “Camembert” italiano elaborado con leche de Buffala
Unsi de blanca de montaña de San Martín de Unx - Valençay, queso de cabra de leche cruda, recubierto de carbón vegetal
Manzanilla La Guita - Emmental – Queso Suizo del Valle Emmen
Albret Chardonnay - Idiazabal de Pastor, de Sumbilla, ahumado de leche cruda de oveja Latxa
Garnacha Masusta - Brie de Meaux, de leche cruda
8A Mil Gracias - Saint Felicienne al estilo Lyoness – leche cruda de vaca con cuajo de cordero
Trimbach Riesling Alsacia 2007 - Parmeggiano Reggiano – leche de vaca generalmente semidesnatada – con 36 meses de curación
Nekeas Cuvee Allier - Epoisses de Borgoña – leche pasteurizada sumergido en aguardiante de Borgoña
Schloss Gobelsburg – Gruner Veltliner 2009 (Austria) y Manzanilla La Guita. - Cabrales seleccionado, con leche de oveja, cabra, y vaca
Oporto Late Bottle Vintage 2013 - Manchego Curado
Louro Godello de Valdeorras
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