03 de noviembre

SAN MARTÍN DE UNX.
EL VINO DE LOS AROMA

La  Asociación de Sumilleres de Navarra / Nafarroako Sumilleren Elkartea (ASN/NSE ) continúa con las formaciones el próximo 03 de noviembre .

San Martín de Unx. El Vino de los Aromas  es la marca colectiva que da nombre a esta cata profesional, pensada para profundizar en la expresión más auténtica de la Garnacha navarra.

Una cata que no sólo presenta vinos: muestra un paisaje. Las viñas de San Martín de Unx se agarran a laderas entre los 600 y los 700 metros de altitud, en la subzona de Baja Montaña de la DO Navarra. Crecen en suelos pobres, en compañía de romero, tomillo, encinas y viento del norte. Ese entorno forja una Garnacha con carácter, fresca, directa y con acento propio.
Los vinos que nacen aquí no se pueden entender sin el pueblo que los hace posibles. Vinos que huelen a lo que rodea la viña. Que saben a pendiente, a roca, a mañana fría, a monte bajo en flor. Por eso, El Vino de los Aromas  no es un lema, es una definición.

La experiencia será guiada por Julián Palacios (Viticultura Viva) , se estructura en cuatro pasajes : uno de blancos, uno de rosados ​​y dos de tintos.  Cada pasaje incluye vinos representativos de " San Martín de Unx. El vino de los Aromas ", cada uno con voz propia. La de sus productores y productoras que estarán presentes. Una interpretación sensorial y técnica de cada vino relacionándola con el viñedo de origen. En conjunto, la sesión ofrece un recorrido formativo por el nuevo proyecto, integrando aspectos agronómicos y organolépticos para profesionales.
Nada más auténtico. A nuestra manera.

Productores y productoras presentes: 

Casa Genara  – Sara Valencia

Vinos LMT  – Luis Moya

Vinos Latido  – León Flórez

Bodegas Máximo Abete  – María Abete

Vinos Gonzalo Celayeta  – Gonzalo Celayeta

Vinos UNSI  – Gonzalo Celayeta

Bodegas San Martín  – Javito Méndez

Bodega Amatria Vinos y Viñedos  – Iosu Amatria

Si os queréis inscribir tenéis que hacerlo  en el siguiente enlace antes del viernes 31 de octubre. La cata tiene un precio de 25€ para socios y de 40€ para no socios

La cata suspendida de Pilar García - Granero el pasado 20 de octubre, se celebrará el próximo 10 de Noviembre. inscríbete aquí

Julian Palacios

Ingeniero agrónomo y viticultor navarro, Julián Palacios lidera el proyecto Viticultura Viva, dedicado al cuidado sostenible y respetuoso del viñedo. Desde su base en San Martín de Unx (Navarra), asesora a bodegas y viticultores en toda España con el objetivo de lograr viñas longevas, equilibradas y con identidad territorial. Defensor de una viticultura que une conocimiento técnico y sabiduría tradicional, ha sido reconocido como Grower of the Year Navarra 2025 por Tim Atkin MW y finalista en los Old Vine Hero Awards.

Vinos

Pasaje 1 – Todo pueblo. Toda viña.
- Alma de Unx Blanco 2024- Javito Mendez (Bodegas San Martín) –Nothing Else Matters - Metallica
- Unsi Blanco Terrazas 2024 –Gonzalo Celayeta (Unsi Wines)– “Dolor y Gloria” – Viva Suecia
- Huracán Daniela Cuvée 2020- Gonzalo Celayeta (Gonzalo Celayeta Wines)Finisterre – Vetusta
MorlaPasaje 2 – El vino que nos nacen.
- Alma de Unx Rosado 2024 – Javito Méndez (Bodegas San Martín) –El Kanka - Volar (con Rozalén)
- Amatria Son de la Guarda 2024 – Iosu Amatria (Amatria Vinos y Viñedos) –“Heroes” – David Bowie
- Guerinda La Rosa 2023 – María Abete (Bodegas Máximo Abete) –“Dog Days Are Over” – Florencia + The Machine
- La Huella de Aitana Cuvée 2021 – Gonzalo Celayeta (Vinos Gonzalo Celayeta) –“Bitter Sweet Symphony” – The VervePasaje 3 – Garnacha con acento.
- G de Genaro 2023– Sara Valencia (Casa Genara) –Queralt Lahoz, Lia Kali - BRINDO X LOS MIOS
- Guerinda La Abejera 2023– María Abete (Bodegas Máximo Abete) –“Denak Ez Du Balio” – Berri Txarrak
- Latido El Camino 2022– León Florez (Latido Wines) –“Highway to Hell” – AC/DC
- Kimera Anphora Tinto 2022 – Luis Moya (LMT Wines) –“Simpatía por el diablo” – The Rolling Stones
- UNSI Finca La Sierra 2017 – Gonzalo Celayeta (UNSI Wines) –“Don't Stop Me Now” – Reina